优良鸭种，为肉蛋兼用种，鸟纲，鸭科。

    头眼上方有白色条纹，俗称“白眉鸭”。

    白沙鸭为褐色麻羽，眼上方有由白色羽组成的斑纹，似眉毛，故又称此鸭为“眉鸭”。

    1958~1965年，广东省澄海种鹅场（后称白沙良种场、白沙禽畜原种研究所）畜牧师唐述尧用北京鸭公鸭与本地麻鸭母鸭级进杂交育成，为中国国内最先报道的第一个育成鸭种。

    1972年，白沙禽畜原种研究所在揭阳县等4县、市建立了填鸭生产基地，1988年用英国樱桃谷鸭公鸭和白沙鸭母鸭杂交后，育成“白商一号”商品肉鸭，7周龄上市时体重2.25~2.5公斤，具有生长更快和肉质均匀等优点。

    白沙鸭，喙长而扁平，尾短脚矮，趾间有蹼，蹼橙红色，翅小，覆盖羽大，副、主翼羽呈光艳的紫蓝色。

    成鸭体重2.5~3.0公斤，母鸭年产蛋200~240枚，蛋重80克以上，在公母1：10~15配比下，种蛋受精率和孵化率都分别高于90％和85％，蛋料比1：3.5~4.0，雏鸭出壳时体重50克，饲养8周时平均体重超过2.0公斤，肉料比为1：2.8~3.2。

    具有体型大、产肉能力强、肉质好、产蛋多等优良性能。

    在高温潮湿气候和水田放牧饲养，其生长发育、生产性能表现正常，成活率95％以上。

    主要分布在广东省汕头地区。

    ［附］白沙油鸭(腊鸭)

    白沙油鸭即腊鸭，以虎门白沙的最出名，中国北方称为“板鸭”。

    糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之“白沙油鸭”。

    白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。改革开放以来，白沙村油鸭工场遍起，秋冬时节，可谓全民加工，近年还改良工艺，产品多样化、综合性，并发展腊肠、腊肉，大量出口，供不应求，每年仅出口创汇超1000万港元。

    白沙腊鸭名传海内外，不仅是家庭秋冬美食，而且走上宴席，佐以芋头、菜疏，制作出“香芋油鸭煲”、“鸭腿糯米饭”、“鸭颈芥菜汤”、“金银鸭肝肠”、“鸭肾炖西洋菜”等，皆由白沙油鸭派生，各有风味。

巢湖麻鸭主产于安徽省最大的淡水湖巢湖沿岸的庐江、无为、巢湖等县区，品种形成有近200年的历史。巢湖麻鸭具有觅食力强、耐寒力强，产蛋较多、皮薄、肉嫩、骨细、味鲜，适宜放牧等优点。

    巢湖麻鸭属优质中型肉蛋兼用型鸭种，是安徽省惟一当家鸭种，素负盛名，是合肥"庐州烤鸭"及"庐江柳风板鸭"的主要鸭源。主要外貌特征是公鸭"绿头粉裆"，母鸭"浅麻细花"。90日龄成年体重公鸭2.25-2.5千克。母鸭2-2.5千克；全净膛率公鸭为75.7%，母鸭为76.8%；平均年产蛋量为180-200个，平均蛋重为70-75克，蛋型指数为1:1.41。巢湖麻鸭生产性能良好，很有发展前途。

    巢湖麻鸭适应性强，适宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养，经济效益好。2002年安徽省农科院在庐江县推广"稻鸭共生"绿色农业生产技术，在杨柳乡试验水稻田20公顷，成功饲养巢湖麻鸭5000只。主要方式即利用巢湖麻鸭的特性为水稻除虫、除草、施肥、中耕浑水和刺激生长，水稻田则为鸭提供生活和休息的场所以及充足的阳光、空气、水和丰富的动、植物食物。在水稻田养巢湖麻鸭，可使水稻减少或不用无机化肥和农药，降低生产成本，生产出无公害、无农药残留的安全优质大米和鸭肉，发展主体生态农业。

龙岩山麻鸭是蛋用型鸭种之一，其生态习性和行为是在一定的生态条件下形成的，其采食、饮水、休息、睡眠、戏水、理毛、舒展、啄逗、群居以及放牧都具有节律性。龙岩山麻鸭平均产蛋量为280-300枚，蛋重60-65克。公母鸭性比以1:25-35为宜，公鸭交配次数为每天7-15次。山麻鸭对环境有较强的适应性，食性广，觅食力强。鸭群合群性强，易建立条件反射。在圈养条件下，可利用其生态习性和行为以及对环境的要求，人为加以调节，建立科学的饲养管理制度，促进山麻鸭的生产。

    龙岩山麻鸭25日龄以内的雏鸭以人工喂养为宜，用颗粒料饲喂（便于采食），每天补料约500克，体重可达250-300克。鸭在陆地以铲啜式采食，在浅水中以啜呷式采食，在深水中把头颈或前半身潜入水中寻食，用后脚及脚噗保持平衡。气温高时饮水增加。在野外放牧、采食、饮水、休息及睡眠均集体行动，当一只或几只鸭离群，找不到同伴时，往往发出惊恐叫声，四处观望寻找。

    山麻鸭可圈养，亦可放牧。放牧雏鸭要补给充足饲料。母鸭开产日龄为140天，年产蛋280-300枚。蛋料比为1:3.0-3.5。群体可大可小，一般以300-500只为宜。傍晚要加强补料，以利于夜间产蛋。

    山麻鸭性活动旺盛，交配多在水面上进行，公鸭配种力强，公母按1:25-35的比例，受精率能达90%以上。利用此特性选择强公鸭，以确保遗传性能稳定。山麻鸭母鸭喜在暗处靠墙或屋角铺有谷皮处产蛋，产蛋位置固定。产蛋时母鸭站立，尾部微翘，濒濒努责，经5-10分钟产出。少数母鸭产蛋后将所产蛋稍稍覆盖。根据对200只母鸭连续6天观察统计，产蛋时间集中在深夜0:30-5:00，高峰期在1:00-3:00，占81-82%。傍晚补料。可减少产日蛋。可利用其产蛋位置固定的特性增加垫料、勤换垫料以保持蛋的干净，减少污染及减少破蛋，提高孵化率。  

金定鸭属蛋鸭品种，产于福建省。经过厦门大学20多年的选育，产蛋等生产性能大幅度提高，成为优良的蛋鸭品种。

    金定鸭具有产蛋量多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。公鸭的头颈部羽毛膜有光泽，背部褐色，胸部红褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翘，喙黄绿色，颈、蹼橘黄色，爪黑色；母鸭全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑点，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽毛较淡，颈部羽毛无斑点，翼羽深褐色，有镜羽，喙青黑色，胫、蹼橘黄色，爪黑色。在公母比1∶20的条件下，受精率90%，受精蛋孵化率85%；育雏成活率98%，育成成活率99%；初生重45.5克，育雏期28日龄体重0.7千克，开产体重公鸭1.65千克，母鸭1.75千克；500日龄体重公鸭1.6千克，母鸭1.75千克；初产日龄100天，开产日龄115天，开产后年产蛋280枚，蛋重71.6克，雏鸭期耗料比1.9：1，产蛋期料蛋比(从产蛋率5%计)为3.4∶1。金定鸭可在全国大部分地区饲养。

高邮鸭是我国著名的蛋肉兼用型麻鸭，具有善潜水、觅食力强、适应性广、生长快、个体大、肉质好、产蛋率高、蛋品质量高等特性，并以善产双黄蛋而驰名中外。2000年高邮鸭已被农业部列入全国畜禽品种资源保护名录。经过几十年来的选育，高邮鸭生产性能不断提高，500日龄产蛋量200.1±16.5枚，平均蛋重84.7±4.9克，56日龄仔鸭平均体重为2.37±0.16千克。

连城白鸭(乌嘴鸭)主产于福建省连城县，该鸭体形狭长，头小，前胸浅，腹部下垂，觅食力强，行动灵活，体羽洁白，喙黑色，胫、蹼灰黑色，雄性具性羽2-4根，是我国麻鸭中独具特色的小型白色变种。初生重33.9克，30日龄重556克，60日龄重950克，70日龄重1.18千克。该鸭富含18种人体必需的氨基酸和十余种微量元素，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效，其口味独特，肉汁鲜美，为鸭中极品。   

金定鸭原产于福建省龙海县，是我国蛋用鸭中优良的地方品种之一。产蛋量高，蛋品质好。公鸭背部羽毛墨绿有光泽，母鸭全身为赤色麻雀羽，颈部羽毛无黑斑，嘴多为古铜色。成年鸭体重：公鸭1.6-1.7千克，母鸭1.7千克以上。母鸭110-120日龄开产，500日龄入舍母鸭产蛋数250-300枚，蛋重72克左右，蛋壳多为青色，深受广大消费者喜爱。

 绍鸭是世界三大名鸭之一，是我国蛋用鸭中优良的地方品种，原产于浙江省绍兴、萧山一带。江苏丰达种鸭场于2000年引进"带圈白翼梢"绍鸭，该鸭群体140日龄产蛋率达50%，500日龄产蛋量为291-316枚，平均蛋重为64-70克，料蛋比为2.7:1-2.8:1，种蛋受精率90%，受精蛋孵化率为85%以上。

番鸭原产于南美洲，是世界著名的优质肉用型鸭种。巴巴里番鸭由法国克里莫公司育成，瘦肉率高，肉质好，具有麝香味。公母鸭体重差异明显，成年公鸭体重为4.5-5公斤，母鸭为2.5-3公斤，母鸭约在28周龄开产，2个产蛋期产蛋量达210枚，蛋重70-80克。商品代番鸭母鸭在10周龄左右、公鸭在11周龄左右为生长旺盛期。公鸭体重可达3.65公斤，母鸭为2.2公斤，饲料转化率约为2.8:1，公鸭半净膛屠宰率为81.4%，全净膛屠宰率为74%，母鸭分别为84.9%和75%。

 原产于浙江省，属小型麻鸭品种。结构匀称、紧凑、结实，具有理想的蛋用鸭体型。体躯狭长，喙长，颈细，臀部丰满，腹略下垂，站立和行走时，躯干与地面呈45。角，昂首时形状似琵琶。全身羽色以褐色麻雀色为基色，培育中的绍鸭有带圈白翼梢和红色绿翼梢两种类型。该品种成年公鸭体重1.25—1.45公斤，成年母鸭体重1.25-1.30公斤，开产日龄120日左右，500日龄产蛋量280-300个，种蛋受精率可达90%左右，绍鸭无就巢性。该品种适应性广，产蛋性能好，适合农村各种规模饲养，以大棚立体规模养殖效果好。

樱桃谷为英国樱桃谷鸭公司培育，是世界著名的肉用型鸭，含有北京鸭的血缘。樱桃谷鸭体型外貌与北京鸭相似，体型比北京鸭大，鼻梁更高。头较大，喙中等大小，眼大而明亮。颈粗，中等长。体躯前部昂起，背宽大，胸短粗，蹼宽厚。全身羽毛白色，喙、胫、蹼橙黄色。该品种成年公鸭体重4.5公斤，母鸭4.9公斤，开产日龄172左右，公母鸭比例1:7—8，年产蛋量262枚左右。公鸭宰前活重2.7 公斤，屠宰率91.45%，半净膛率84.76%,全净膛率78.72%，母鸭宰前活重2.7公斤，屠宰率90.46%，半净膛率85.54%，全净膛率79.18%。

吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种等特点。

    该品种体型短圆、大小适中、紧凑、颈粗短，毛色褚红，以肩背毛色棕红，翅、躯干羽为淡红色，部分个体颈部有白圈，腹部体绒为灰白色。放牧饲养90日龄平均体重为1.35-1.55公斤,120日龄（91-120日龄育肥30天）平均体重1.75-1.9公斤。500日龄产蛋量230-240枚，蛋重63.5克。120日龄全净膛率为75%，屠宰瘦肉率90日龄母鸭23%，公鸭21%，该鸭适宜广大农村饲养。  

原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。 三穗鸭属小型麻鸭，体长而宽，头较平，颈细长，脚中等长，胸部突出，体躯近似船形。母鸭后躯发育良好，全身羽毛以深褐色为基色，布有黑色斑点，翼部有绿色镜羽。公鸭颈部羽色深绿，颈中部有白色颈圈，前胸红褐色，背部灰褐色，腹部浅褐色。虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。成年体重，母鸭为1.35千克，公鸭为1.4千克。开产日龄110－130天，年产蛋量200－240个，蛋重63－65克，蛋壳以白色为主，少数青色。公母比例1：20－25。种蛋受精率80%－85%，受精蛋孵化率85%－90%。母鸭利用2－3年，公鸭只利用1年。 

莆田黑鸭主产于福建省莆田县，平潭、福清、长乐、连江、惠安、晋江、泉州等县市及福州市郊区也有分布。莆田黑鸭是一个适应硬、软质海滩放牧、耐盐性强的小型蛋用鸭种。

    一、品种特征

    莆田黑鸭体型轻巧、紧凑，头适中、眼亮有神、颈细长（公鸭较粗短），骨骼坚实，行走迅速。全身羽毛黑色（浅黑色居多），着生紧密，加上尾脂腺发达，水不易浸湿内部绒毛。喙（公鸭墨绿色）、跖、蹼、趾均为黑色。母鸭骨盆宽大，后躯发达，呈圆形；公鸭前躯比后躯发达，颈部羽毛黑而具有金属光泽，发亮，尾部有几根向上卷曲的性羽，雄性特征明显。

    二、生产性能

    1、产肉性能：初生重为40.15g，8周龄平均体重为890.59g。屠宰率：平均体重为 1.50± 0.04 kg，半净膛屠宰率为78.38％，全净膛屠宰率为71．99％；母鸭与黑色瘤头鸭杂交产生的“半番”鸭，生长度度快，70日龄平均体重为1．99 kg，半净膛屠宰率为81.91％，全净膛屠宰率为75.29％，每公斤增重耗料为 3.66~3.76kg。“半番”鸭肉质细嫩，深受消费者欢迎，经济效益高，为当地肉鸭的主要来源。

    2、产蛋性能：300日龄产蛋量为139.31个，500日龄产蛋量为 251.20个，个别高产家系达305个。 500日龄前，日平均耗料为 167.2g，每公斤蛋耗料 3.84kg。平均蛋重为 63.84g。蛋壳白色占多数。开产日龄120天，年产蛋270~290个，蛋重73克，蛋壳以白色占多数。

    3、繁殖性能：群体产蛋率达50％时为132日龄。公鸭6月龄开始配种。公母配种比例为1：25。种蛋受精率达95％左右。雏鸭成活率为95％左右。

    三、适应性

    莆田黑鸭除具有一般蛋用型母鸭特性外，其觅食力强，活动面大，不但适于软质或硬质海滩放牧，也适合于池塘河溪放牧。从低盐分海域转牧到高盐分海域不停产，而其它麻鸭要停产2周~3周时间。莆田黑鸭除适于放牧饲养，还适合圈养或旱养。该鸭抗热性能较好，在持续35℃高温情况下，产蛋率可保持80%以上。