菜籽饼粕的原料是油菜籽(Rapeseed)。油菜是十字花科（Crucifer）芸苔属(Brassica)植物，有3个类型，即：白菜型(Brassica campestris)、甘蓝型(Brassica napus)、芥菜型(Brassica jancea)。甘蓝型产量高，抗病力强，所以在播种面积上占有绝对优质，其种子含油高达40%。主要生产国有加拿大、印度、巴基斯坦和中国。我国油菜籽主要产区为四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽。
　　油菜籽实含粗蛋白质20％以上，榨油后饼粕含粗蛋白质达30％以上，是一种较好的蛋白质饲料。由于含有硫葡萄糖甙等有毒物质，使得菜籽饼粕的应用受到了很大的限制，大多用作肥料，用于饲料的还不足30%，开发利用潜力很大。
　　将菜籽饼用做家畜饲料，需要解决三个问题：①含有毒物质；②粗纤维含量高；③有效赖氨酸含量低。由于菜籽饼中含有一种有毒物质——硫代葡萄糖苷，影响了菜籽饼的利用。

营养特性

　　(1) 粗蛋白质　菜籽饼粗蛋白含量约36%，菜籽粕约38%，其蛋白质的品质低于大豆饼粕，也略低于棉仁饼粕。在白菜型与芥菜型菜籽饼粕之间，以前者对猪的饲喂效果相对较好。氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量较高(约0.7%)，在各种饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕。赖氨酸的含量也较高(2.0%-2.5%左右)，仅次于大豆饼粕。精氨酸含量低(2.32%-2.45%)，赖氨酸与精氨酸的比值约为100：100左右。因此，菜籽饼粕与精氨酸含量高的棉籽（仁）饼粕搭配，可以改善赖氨酸与精氨酸的比例关系。
　　(2) 有效能值　菜籽饼粕粗纤维含量较高，因而其能量价值相对较低，其消化能含量仅为12．13 MJ／kg。碳水化合物多为不易消化的淀粉，而且含有8%的戊聚糖，雏鸡无法利用；菜籽具有坚硬的外壳，使菜籽饼粕粗纤维含量达到10%-12%，故可利用能量水平较低。
　　(3) 维生素　菜籽饼粕中胡萝卜素和维生素D的含量少，水溶性维生素硫胺素、核黄素、泛酸的含量也较低，但烟酸(160mg/kg)和胆碱(6400-6700mg/kg)的含量高，是其他饼粕类饲料的2-3倍。
　　(4) 矿物质　菜籽饼粕的钙、磷含量高，但所含磷有65%属于植酸磷，利用率低。菜籽饼粕含硒量高，达到0.9-1.0 mg/kg，是大豆饼粕的10倍，相当于含硒量最高的鱼粉（1.8-2.0mg/kg）的一半。此外，菜籽饼粕中含锰量也较高(约80mg/kg)。