饲料工业的发展，得益于鱼粉这一优良的动物性蛋白饲料。优质的鲜鳀鱼及丁鱼、凤尾鱼（高粱叶）、玉筋鱼（沙里钻）等都是最优质的动物性蛋白原料，鲜鱼经过蒸煮、压榨、高温杀菌、两次蒸汽烘干、粉粹即成为优质的鱼粉。
(一）、感官特征
纯鱼粉一般呈黄棕色、黄褐色、灰白色或灰褐色.也有极少量的白鱼粉. 依据品种不同,所以感观气味略有不同.
（二）、品质特征
1、鱼粉应气味新鲜（略带有烤鱼片的腥味），优质鱼粉腥味不是很浓，细度均一，状态蓬松，不可有酸败、杂质、大的鱼骨或刺、氨嗅腐败等现象。水分也要达到 10%以内,以保证其安全贮存及使用。
2、粗蛋白含量的高低并不完全代表品质的优劣， 一般湿法全鱼鱼粉的粗蛋白含量在60%-70%，粗蛋白含量太低或太高都可能是掺杂施假所致。
3、水份高于10%以上时,存放不够安全,达不到贮存条件,会发生霉变。
4、灰分高表明骨多肉少，灰分20%以上表明是非全鱼所制,可能会含有鱼排或其它杂质。 钙、磷比例应在2:1范围左右，钙一般不会超过6%,磷一般不会超过3%。
（三）、保管方式：
1、库内应干燥、阴晾、通风。
2、鱼粉袋应离开墙壁堆放，下面应有垫脚使其离开地面。
鱼粉是以全鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的饲料。目前，全世界鱼粉产量约700万吨，产量最多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等，同时，挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中以智利、秘鲁产量最高。我国鱼粉工业起步晚，且多集中于浙江、广东、山东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用量较高，进口鱼粉来自秘鲁。
| 智利鱼粉 |
| |
超级 500 |
特级1000 |
超级 |
标准 |
FAQ |
| 蛋白 |
68% min |
68 % min |
67% min |
67% min |
65% min |
| 脂肪 |
10% max |
10% max |
10% max |
10% max |
12% max |
| 水分 |
10% max |
10% max |
10% max |
10% max |
10% max |
| 盐/砂 |
4 % max |
4% max |
4 % max |
5% max |
5% max |
| 灰 |
16% max |
16% max |
16% max |
17% max |
18% max |
| 鱼肉新鲜度 |
120 max |
120 max |
120 max |
150 max |
-- |
| 游离脂肪酸 |
7.5% max |
7.5% max |
7.5% max |
12% max |
-- |
| 组氨 |
500 ppm max |
1000 ppm max |
-- |
-- |
-- | | |
| 秘鲁鱼粉 |
| 蛋白 |
65%-68% min |
| 水 |
10% max |
| 脂肪 |
12% max |
| 盐/砂 |
5% max |
| 砂 |
2% max |
| 抗氧化剂 (?航?) |
100ppm min |
| 鱼肉新鲜度 |
120-150 mg/100gm max |
| 游离脂肪酸 |
10% max |
| 组氨 |
500-1000ppm max |
| 运输 |
集装箱为主 |
| 阿根廷鱼粉 |
蛋白 63% - 65%
脂肪 10% max
水 10% max
灰 25% max
盐/砂 4% max
砂 1% max
抗氧化剂 100 ppm min
(不含沙门氏菌 , 贺志菌)
其它化学分析指针仅供参考
挥发性胺氮 250 max
游离脂肪酸 12% max
组氨(鱼肉新鲜度) 500ppm max
消化率 90% min
包装: 50公斤 PP袋装 | | |
| 俄罗斯鱼粉 |
| 蛋白 |
65% |
| 脂肪 |
10% |
| 水份 |
10% |
| 灰分 |
20% |
| 盐和砂 |
-- |
| 单独砂 |
-- |
| 钙 | |
| 巴拿马鱼粉 |
| 脂肪鱼种 巴拿马鱼粉主要是太平洋沙丁及巴拿马腓鱼制造而成。生产于巴拿马水域 |
| 包装 50公斤袋装, 提供SGS巴拿马检验证书。 |
一般规格 蛋白: 57% min
脂肪: 14% max
水分: 10% max
盐/砂: 5% max
砂: 2% max
经抗氧化剂处理装船时, 不低于 150ppm 无沙门氏菌, 贺志菌 | |
| 越南鱼粉 |
| 鱼粉主要规格/ 卫生指标: |
| 蛋白 |
60% 不低于 |
| 脂肪 |
10% 不高于 |
| 水份 |
10% 不高于 |
| 灰分 |
25% 不高于 |
| 盐和砂 |
4% 不高于 |
| 单独砂 |
1% 不高于 |
| 抗氧化剂 (装船时) |
不低于150 PPM |
| 不含沙门氏菌, 贺志氏菌及其它动物蛋白饲料. |
| 包装 : 约50或40公斤PP新编织袋装. |
| 其它参考规格: |
| 非挥发性氮 |
250mg/100g max |
| 游离脂肪酸 |
15% max |
| 组氨 |
200 ppm max |
| 消化率 |
90% min |
| GE率 |
105.max | |
| 南非鱼粉 |
South Africa Fishmeal
2002-11-07 12:00 South Africa
South Africa Fishmeal:
Raw Material: Anchovy and Sardines
Grade I : 67 % min protein
Grade II: 65-67% protein
Packing: in bags /bulk |
| 阿拉斯加鱼粉 |
| 蛋白 |
65% |
| 脂肪 |
10% |
| 水份 |
10% |
| 灰分 |
20% |
| 盐和砂 |
-- |
| 单独砂 |
-- |
| 钙 | |
| 美国鱼粉 |
| 产地 |
一般规格 |
| 蛋白 |
60.0 - 63.0% |
| 脂肪 |
10% |
| 水份 |
10% |
| 灰分 |
18.0 - 20 % |
| 盐和砂 |
2.5 - 5 % |
| 单独砂 |
0.5 - 2.0 % | |
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全球几个主要鱼粉市场需求分析
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几个国家对鱼粉的需求情况如下：
1、中国大陆：大陆为鱼粉需求量最大的国家。每年自产约30万吨的鱼粉，但因需求量较大，仍大量进口。95％客户为一般的饲料工厂，另5％则是在畜牧场上自行混合。2005年进口达156万吨。
2. 日本：日本水产养殖业兴盛，每年生产饲料约2400万吨，鱼粉的年需求量平均在50－60万吨。其中有不小的比例用在肥料。
3. 台湾：台湾为主要进口鱼粉地，但大部分又转运往其他国家。随着饲料及养殖业的外移，对鱼粉的需求是随鱼粉的价格而波动。
4. 美国： 美国因合成蛋白质大量地被应用，对鱼粉的依赖不大，近几年已出口并用鱼粉作为宠物的饲料。
5. 智利：智利虽为鱼粉主要出口国，自销量开始加大，出口趋于减少。
6. 挪威：挪威为鱼粉生产国，国内以养鱼为主的需求有明显的增长，其中大头是鲑鱼和鳟鱼养殖。
7. 德国： 德国鱼粉需求一直稳定，国内每年约生产15万吨左右。鱼粉多应用在断奶猪的饲料上。 |
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高文 
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